Back to the Roots: Wildkräuter-Vibes im «Matu»
Phytotherapie und Wildkräuter-Flashbacks prägen Michaela Rehak-Beck seit ihrer Ausbildung. «Während meiner Ausbildung entdeckte ich die Welt der Wildkräuter – und sie hat mich seither nicht mehr losgelassen.» Der erste OG-Wiesenschmaus ging schon 2010 in Triesen ab, inspiriert von Gisula Tscharner – Support und Knowledge bis heute am Start.
Green Kitchen Goals
Das Projekt «Matu» dropped seit Herbst 2023 in Gaflei, mitten im Nature-Mode: «Es ist ein wunderbarer Ort – ruhig, gut erreichbar, mit langer Abendsonne und genau der richtigen Grösse.» Rund um das Gasthaus werden Wildpflanzen wie Löwenzahn und Brennnessel gecheckt – aber nur, wenn man sie 100% kennt und mit Respekt sammelt. Michaela Rehak-Beck: «Von der Wurzel bis zum Blatt, von der Schale bis zum Stängel. Und was übrig bleibt, wird weiterverarbeitet.»
Events und Future-Plans
Am 27. Juni gibt’s den nächsten «Wiesenschmaus» mit wildem Food und Storytime von Gisula Tscharner. Im November dann Kabarett plus Kräuter-Kitchen. Michaela’s Mission: Wildkräuter noch deeper in die «Matu»-Küche bringen – Nachhaltigkeit, Taste und Awareness always on point.