Weihnachtsfood in der Schweiz und Liechtenstein: Traditionsgemisch
In der Schweiz und Liechtenstein geht zur Weihnachtszeit kulinarisch so einiges: Von regionalem Schweinebraten bis exotischem Kaviar, die Tische sind vollgepackt mit traditionellen und luxuriösen Leckereien. Die Lebensmittelindustrie hat Hochsaison, mit Produktionen, die schon Monate im Voraus starten, um den Schokohunger und Zimtsterndurst zu stillen.
Saisonale Specials und Shift in der Nachfrage
Bei Hilcona gibt’s nur zur Christmas-Time besondere Leckerbissen wie den Sandwich-Grittibänz und Sternenpasta, berichtet Rico Grünenfelder. Gleichzeitig erleben Canapés und Traiteurplatten einen Ansturm, während Salate und Sandwiches in der Nachfrage abtauchen.
Ospelt-Gruppe: All-Year-Produkte im Weihnachtsfieber
Reto Siegenthaler von der Ospelt-Gruppe erklärt, dass es keine speziellen Weihnachtsspecials gibt, jedoch Malbuner-Schinken und Lachsspezialitäten boomen. In den Sarganser Werken wird im Schichtbetrieb geräuchert, um den Lachs-Heißhunger zu befriedigen.
Tradition und Vielfalt
Philipp Ospelt betont die Vielfalt an Festtagsprodukten: Trüffel, Champagner, Fondue und Co. sind der Renner. Auch Lebkuchen und Schokolade ergänzen das Sortiment. Stefan Ospelt hebt hervor, dass Weihnachten die umsatzstärkste Zeit ist, in der sich die Leute mal was gönnen.